Baikatei

에이후쿠 주택가에 자리한 Baikatei는 계절의 변화를 섬세하게 담아낸 나마가시를 주문을 받은 뒤 하나하나 정성스럽게 빚어내는 화과자점이다. 다이후쿠나 당고가 진열대에 가득 늘어선 일반적인 화과자점과 달리, 낭비를 줄이고 갓 만든 신선한 맛을 전하기 위해 고운 네리키리와 오모가시는 전날까지 받는 사전 예약을 중심으로 운영한다. 여름철에는 후만주나 미즈요칸, 제철 와라비모치 등 그 계절에만 맛볼 수 있는 맑은 단맛을 따뜻한 일본차와 함께 온전히 즐길 수 있다.

예약하지 않고 당일에 들러도 쇼케이스에서 만날 수 있는 대표 과자가 바로 도라야키다. 빵 반죽은 폭신하면서도 기분 좋은 부드러움을 지녔고, 그 사이에 들어간 통단팥소는 과하지 않은 단맛과 단정한 여운을 남겨 선물용으로 찾는 이가 많은 이유를 짐작하게 한다. 튀겨내어 고소한 풍미가 돋보이는 오란다만주 역시 두터운 마니아층을 지닌 메뉴로, 가게에서 보인다면 한 번쯤 맛볼 만하다.

나마가시를 맛보고 싶다면 미리 수령 날짜를 정해 예약해 두는 편이 안전하다. 매장에서는 PayPay로 결제할 수 있으며, 정갈하게 포장된 과자 상자를 들고 돌아오는 길 자체가 차분하고 풍요로운 시간으로 남는다.